Vi har for længst forsta°et, at plantebaseret mad er vejen frem, men mange er stadig i vildrede med, hvordan man na°r ud over stadiet med bønner og bagte rodfrugter og fa°r den grønne mad gjort rigtig lækker. I denne bog ligger løsningen i at gribe ma°ltidet an fra flere vinkler, sa° du med de rette værktøjer kan a°bne for en verden af æstetik og smagskombinationer ud over det sædvanlige.

Bogen er for alle, der ønsker inspiration til kærlige kostvaner, mindful madlavning og fif til at trylle i det plantebaserede køkken. Du fa°r let tilgængelige opskrifter pa° et væld af sma° fristelser, forretter, hovedretter, desserter, lækkert tilbehør og brød – skabt af alt godt fra den grønne verden og derudover ogsa° uden mel og gluten. Udover opskrifter pa° lækre veganske retter, fa°r du nogle af yogavidenskabens værktøjer til velvære og mere energi. Begge dele er en forudsætning for at blive en bevidst forbruger og skabe bæredygtige kostvaner, der tjener dig selv og andre. Du fa°r ogsa° øvelser til mindful madlavning og en introduktion til ayurveda, som er en sundhedsvi- denskab med rødder i den vediske kultur.

I bogen møder gastronomien den spirituelle praksis og gør madlavning til en leg, hvor du kan skabe lækkerier i alt fra madpakken og det hurtige aftensma°ltid til ekstravagante gourmetoplevelser i det grønne hjemmekøkken. Ma°let er at gøre det til- gængeligt for flere mennesker at spise plantebaseret uden en følelse af, at der mangler noget – tværtimod bliver ma°ltidet en berigelse pa° flere niveauer.

Vegansk velsmag & velvære viser ogsa°, hvordan du kan gøre ma°ltidet til et omdrejningspunkt for bære- dygtige principper, der kan imødekomme kroppen og verdens ernæringsbehov pa° nye ma°der. Fx støtter bogsalget Chimalaya Charity, der hjælper fattige børn i Nepal med at fa° en god start i livet, sa° de ikke ram- mes af fejlernæringens mange følger og bivirkninger.

Om forfatteren
Catherine Daverne er udlært kok fra Kong Hans Kælder i 1989 og har gennem 30 a°r levet vegetarisk. Catherine er iværksætter og arbejder som forskningsunderviser i meditation og mindfulness pa° Rigshospitalet, hun er psykomotorisk terapeut, spirituel mentor, passioneret pilgrim og meditationsguide i Indien. Hun sta°r bag meditationsappen Soullab og kogebogen Kærlig Køkkenkarma – vegetarmad og mind- fulness i hverdagen.