Hjelp! Vi må legge om kostholdet, og det haster ... Den prisbelønte forfatteren og New York Times-journalisten Gary Taubes gir deg i denne boken oppsiktsvekkende beviser for at det er det karbohydratrike kostholdet vårt som har ført til fedmeepidemien vi opplever, og boken er samtidig en uvurderlig guide for alle som vil vite mer kroppen sin bedre og unngå overvekt. Tren mer, spis mindre har vært budskapet fra myndighetene og har vært prakket på oss i flere tiår. Dette rådet har virket svært dårlig. Overvekt handler ikke bare om kalorier inn, kalorier ut. Du blir ikke mindre fet fordi du spiser færre kalorier, du blir mindre fet fordi du kutter ut den maten som gjør deg fet - i hovedsak sukker og stivelse og karbohydrater som gir deg høyt blodsukker. Det finnes mange gode grunner til fysisk trening. Men det virker dårlig for å gå ned i vekt hvis du ikke endrer kostholdet slik at kroppen lærer seg å forbrenne fett. Frykten for fett, og særlig mettet fett, er basert på hvor vitenskapen s