KAFFA Kaffebønner Kenya Jojo Estate
Produsent: Joseph & Irene Njorge NjugunaDistrikt: Kiambu, KenyaArt: SL28 & Ruiru 11Foredling: Våtforedlet En frisk og fruktig kaffe med smak av bringebær, vanilje & lime Jojo Estate drives av Mr. Joseph Njoroge Njuguna, men den virkelige kaffekjenneren i familien er hans kone, Irene. Deres kaffetrær er podet, her har de brukt Ruiru 11 som de har podet på SL28 stammer. Kaffen blir foredlet på familiens hjem, her har de satt opp en foredlingsstasjon som deles av Joseph og hans bros som også har en gård i området. De bruker en disc pulper og tørker kaffen på hevede senger. Bærene blir plukket fot hånd og sortert før den leveres til familiens foredlingsstasjon. Her blir kaffebærene pulpet og fermentert i 16-24 timer, deretter vasken den i rent vann for å fjerne resterende fruktkjøtt og legges til tørk på hevede senger. Tørkeprosessen tar 10-18 dager og kaffen blir jevnlig vendt hele veien.
All the categories
