The Jon Spencer Blues Explosions første studioalbum siden Damage (2004) byr på et dusin nye låter der Jon Spencer, Judah Bauer og Russell Simins kombinerer rock og blues med eksplosivt, rått resultat. Meat And Bone ble innspilt i legendariske Key Club Recording Studio i Benton Harbor, Michigan, mens miksen ble gjort "in the jungles of New York City".