Mouritsen, Ole G. Sushi (8717040752)
Da 1. udgave af denne bog udkom i 2006 blev den udråbt af anmelderne som den definitive danske sushi-bibel, en bog af varig gastronomisk værdi og den mest facetterede, dybdeborende og vidtfavnende bog, der er skrevet om sushi.
Bogen giver i en let tilgængelig form baggrunden for sushi i kulturhistorisk og videnskabeligt lys. Den beskriver råvarerne, og hvordan de skal behandles. Den giver enkle anvisninger på, hvordan de forskellige former for sushi tilberedes, og hvordan de kan kombineres med tilbehør og andre retter. Den forklarer også, hvorfor sushi er sund mad. Bogen er i den forstand den eneste af sit art, også internationalt.
All the categories
