Visste du at du kan lage din egen kompost på kjøkkenet? Bokashi er en teknikk fra Japan som nå har kommet til Vesten, og det er utrolig enkelt og miljøvennlig! I Bokashi får du en komplett guide til hva du trenger for å komme i gang, samt en masse tips og inspirasjon. Forfatter Anette Hjerde startet å blogge om bokashi i fjor, og har med bokashinorge.no merket hvor stor interessen i Norge er da leserne blir flere og flere. Med bokashi kjøkkenkompost omdannes alt matavfall til næringsrik jord og gjødsel på få uker. Alt du behøver er et par lufttette plastbøtter og bokashistrøet, som med sine naturlige mikroorganismer fermenterer matavfallet. Her trenger du ikke gjøre annet enn å legge til matavfall dag for dag, så gjør bokashistrøet resten. Når prosessen er ferdig har du både fått en høykonsentrert næringsrik væske, samt fermentert matavfall som blir til ferdig gjødsel etter et par uker blandet med jord. Gruppen hageglade og dyrkingsentusiaster vokser raskt i Norge. Økologisk, kortreist og egendyrket er i vinden, og stadig flere ønsker å dyrke sin egen mat. Urtehager og grønnsaksparseller gror også frem i byene – i felleshager, på takterrasser, i bakgårder og i vinduskarmer. Bybonden i Oslo har for eksempel inngått et samarbeid med Michelin-restauranten Maaemo hvor han får matavfall han gjør om til gjødsel med bokashi og leverer bydyrkede grønnsaker tilbake. Kjøpejord fra hagesenter inneholder ofte mye torv og bidrar derfor til utslipp av karbon, og det kan være vanskelig å få tak på miljøvennlig jord. Kompostjord fra matavfall er derimot gull for alle som dyrker selv. Varmkompost kan være vanskelig å holde i gang i Norge på grunn av klimaet. Bokashi kan du ha gående under kjøkkenbenken, og metoden gir nærmest null i utslipp da all energi og næringsstoffer føres tilbake til jorden. Lag jord! Enkelt, raskt og miljøvennlig med bokashi.