Hel fennikel. Fennikelplanten er i familie med dill og persille, og dens blader har store lighetstrekk med dill. Den mest intense smaken finnes i frøene som har en mild og lett søtlig smak, som minner om lakris eller anis. De hele fennikelfrøene kan bl.a. brukes til te, snaps og som krydder i matlaging. Særlig i Italia brukes frøene flittig i bl.a. fennikelpølse, fiskeretter, kjøttretter med lam eller oksekjøtt, supper og salater.Fennikel kan kjøpes både som hele, tørkede frø og som støtt pulver. Den mest intense smaken fås fra de hele frøene. Smaken intensiveres hvis frøene ristes i en tørr panne før de knuses og tilsettes maten, men de kan også brukes som de er.Fennikel stammer fra Vestasia og middelhavsområdet hvor den har vært brukt som krydder siden oldtiden.Faktisk er fennikel først blitt brukt som grønnsak i Europa fra 1980'årene.Bruksanvisning og anbefalt bruk:Til urtete: 2 tsk. urter pr. kopp kokende vann. Trekketid 5-10 min. Siles med tefilter. Drikk gjerne 1-3 kopper daglig.